Tarta cu crema de vanilie, mere si kiwi

Oare ma crede cineva ca detest sa cos, sa tricotez si sa crosetez? Tocmai eu, cea care isi petrece ore intregi cu decorarea catorva turtite sau modeland fondant. Ma credeti sau nu, dar asa este. Sotul meu a facut ochii cat cepele cand m-a vazut cu acul in mana, cu servete si metri intregi de dantela in fata.

- Ce faci aici? Numai sa nu-mi spui ca acum te apuci si de cusut ca n-o sa te cred nici intr-o mie de ani! 

Eu zambeam in sinea mea, dar nu m-am dat de gol. Ma cunoaste el foarte bine, dar n-ar fi crezut ca fac orice pentru prajiturile mele. Ma incumet chiar si sa cos. 

Daca va intrebati de ce am ales sa cos tocmai servete dantelate, gasiti raspunsul in pozele cu tarte care vor urma.

Adina aka Cat's kitchen a lansat luna aceasta o provocare foarte tentanta pentru proiectul Dulce Romanie al Mihaelei.

Si anume, sa gatim cu leurda, cu ciuperci, sau sa pregatim tarte, prezentate toate intr-o maniera cat mai rustica. Provocarea asta a facut imaginatia bloggerilor sa zburde. Am vazut deja multe preparate care vor participa  la parada. Retete excelente, prezentari de nota zece cu steluta. 

Eu una stiu sigur ca doar la tarte imi sta capul de o saptamana. Mi-ar fi placut mult de tot sa gasesc fructe de primavara proaspete. Pana la sfarsitul lunii cine stie, poate mi se indeplineste visul. Deocamdata am folosit mere si kiwi pentru a aduce culoare pe masa mea rustica, plina de flori. Poate-poate devine invidioasa primavara asta mohorata si ne incanta cu frumusetile sale.  

Ingrediente pentru tarta (20x20 cm):

250 gr. faina

50 gr zahar brun pudra

putina sare

8 linguri de ulei de masline

50 ml apa rece

Ingrediente pentru crema de vanilie:

500 ml lapte gras

4 galbenusuri

1 albus

30 gr zahar brun pudra

1 pastaie de vanilie

1/2 pastaie de tonka

2 linguri miere

2 linguri de faina

2 linguri de amidon alimentar

Ingrediente pentru stratul de fructe

3 mere

3 kiwi

cateva grame de zahar brun pudra sau 1 lingura de miere

Prepararea tartei:

Se amesteca toate ingredientele, mai putin apa, intr-un bol incapator. Adaugam putin cate putin apa rece. Cantitatea de apa necesara depinde de tipul fainii. In momentul in care aluatul formeaza o bila, nu mai adaugam apa. Framantam din cateva miscari aluatul pe blatul de lucru presarat cu putina faina.

Aluatul va trebui sa fie cat mai moale, dar nelipicios.

Invelim aluatul in folie alimentara si il lasam sa se odihneasca in frigider 30 de minute.

Intre timp pregatim crema.

Prepararea cremei de vanilie:

Punem laptele la incalzit, adaugam pastaia de vanilie despicata din care am scos semintele, razuim o jumatate de pastaie de tonka.

Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana se albeste, adaugam mierea, apoi faina si amidonul. Omogenizam, apoi adaugam putin cate putin laptele fierbinte amestecand continuu. Adaugam semintele de vanilie.

Fierbem crema pe foc mediu spre mic amestecand continuu, pana cand se ingroasa. Cel putin 1 minut din momentul fierberii.

Punem deoparte.

Batem albusul cu un praf de sare si omogenizam spuma de albus cu restul cremei.

Pregatirea fructelor:

Curatam kiwi, le taiem in doua pe lung, apoi felii subtiri.Taiem merele in patru, indepartam semintele, apoi le taiem felii subtiri cu tot cu coaja.

Asamblarea tartei:

Intindem foaia de tarta intre doua folii astfel incat sa fie mai mare cu vreo 2 cm de fiecare parte decat baza formei de tarta.

Asezam foaia in forma de tarta unsa cu putin ulei in prealabil si aranjam marginile cu degetele.

Punem toata crema de vanilie peste tarta si aranjam feliile de fructe in picioare, in randuri alternative.

Presaram peste fructe putin zahar praf sau stropim cu miere si introducem tarta in cuptorul preincalzit la 180 gr. C. Coacem tarta in jur de 35-40 de minute.

Se serveste dupa ce se raceste, cel mai bine in aceeasi zi.

Pofta mare si spor la lucru!

Sa vizitati neaparat blogul Adinei la sfarsitul lunii pentru a vedea parada retetelor. Eu abia astept sa ma bucur de frumusetile create de prietenii nostri pasionati de gatit.